Recepti, bez puno priče, izdvojeni su u ovoj rubrici. Znam, ponekad se nema vremena za probijanje kroz tekstove i jedino za čime tragate je brzi odgovor na pitanje “A što ćemo danas jesti?”.
Ljeto je. Sigurno već radite sataraš i vjerojatno ne radite količinu za jednu osobu. Kad zgotovite sataraš (normalni od paradajza, paprike i luka, a ne s rižom kao što je moj), odvojite dio povrća za umak koji ćete poslužiti uz lungić i pečene batate. Lungić sam prije pečenja uvaljala u kombinaciju začina koja se zove…
Mladi grah je još jedna sezonska namirnica koju bi bilo grehota ne iskoristiti. Zamrzava se bez problema, a možete ga kuhati direktno iz frizera. Stoga mi se učinilo prirodno spojiti ga s ultimativno iskoristivim paradajzom. Grah obožavam u svim oblicima i jelima, a ovih sam dana bila baš raspoložena za neku ljetnu juhu. Odlučila sam…
Ne bih se nikad usudila niti jedno jelo nazvati varijacijom umami svetinje Parmigiana di melanzane, ali poslužila mi je kao inspiracija. No, u jelu je, umjesto patlidžana, obična tikva, zelene kore i bijelog “mesa”. To je i bio cijeli smisao. Znate kako se ljeti svi nabacuju s tim tikvama koje uvijek rode kao lude, ne znajući…
Sataraš, zna se što je to. Rajčica, paprika, luk i gotovo. Meni nije. Citirat ću svoju mamu: “Meni je mama rekla da u sataraš stavim rižu i ja je stavila, šta da radim.” Tako nekako i ja. Baka je, dakle, začetnica sataraša koji podrazumijeva rižu. Sad će neki reći – to je đuveč! Znam, ali…
Faširanci su sasvim dobri i drugi dan, hladni, za sendvič. Ideja je da iskoristite mesnu smjesu za faširance koju ste već ionako pripremali za neki konkretniji ručak te u nju dodate samo kumin i ljutu papričicu koji će joj sasvim promijeniti šmek. Obje vrste faširanaca pripremite isti dan, ali ove šnicle za sendvič pospremite u…
Šalša je jedno od onih jela koje poteže vječne rasprave, baš kao svi klasici koji se u svakom selu ili u svakoj kući rade drugačije. Moje shvaćanje je da se prava šalša radi se na bazi čiste rajčice, eventualno i češnjaka. Svi dodaci poput luka, mrkve, tikvice, paprike, što li se već može u nju utrpati,…
