Lungić s batatom i umakom od sataraša
Mladi grah je još jedna sezonska namirnica koju bi bilo grehota ne iskoristiti. Zamrzava se bez problema, a možete ga kuhati direktno iz frizera. Stoga mi se učinilo prirodno spojiti ga s ultimativno iskoristivim paradajzom.
Grah obožavam u svim oblicima i jelima, a ovih sam dana bila baš raspoložena za neku ljetnu juhu. Odlučila sam zato odvojiti dio temeljne šporke šalše koju sam već pripremila i dodati joj mladi grah te još poneki sastojak i malo ljutine. Sa željom da i vas nagovorim da napravite veću količinu šalše i dio upotrebite za ovu juhu.
Juhu možete jesti uz kruh iz ovog recepta ili kao prethodnicu Složencu od tikve, rajčice i parmezana. Puno rajčice, da. Ali takva su vremena.
Juha od mladog graha i rajčice
2016-08-07 07:20:10
Sastojci
- 700 ml šporke šalše
- 150 g mladog graha
- 1 manja glavica luka
- 2 režnja češnjaka
- List lovora
- 1 žlica vinskog octa
- 3 šalice povrtnog temeljca
- 250 g očišćene blitve ili špinata
- Sol
- Krupno mljevena ljuta papričica
- Šaka oraha (očišćenih)
Priprema
- Stavite u lonac mladi grah (može i zamrznuti), luk narezan na četvrtine, nagnječene režnjeve češnjaka i list lovora. Prelijte hladnom vodom, otprilike 5 centimetara preko namirnica u loncu. Pustite da zavrije, pa smanjite vatru. Neka lagano krčka oko pola sata. Grah bi već trebao biti mekan, no ne bi se smio raspadati. Sačuvajte šalicu vode u kojoj se kuhao grah (240 ml).
- U drugom loncu zagrijte malo maslinova ulja pa ulijte šalšu. Zagrijte pa onda dodajte grah. Ulijte šalicu vode od graha, 3 šalice temeljca i ocat. Posolite i pospite ljutom papričicom, prema želji. Promiješajte, zavrijte i pustite da se kuha još pola sata.
- Pred kraj ubacite blitvu očišćenu od stapki ili špinat i kuhajte toliko da zelenilo "uvene".
- Tostirajte orahe, zdrobite ih u mužaru i njima pospite serviranu juhu.
- Serviran tanjur možete još malo politi maslinovim uljem ili acetom balsamicom.
Napomena
- Ovo je bila porcija za dvoje, ali mi smo ručali samo juhu s kruhom. Ako ćete nakon juhe nastaviti jesti kao normalni ljudi, trebalo bi biti dovoljno za četvero.
http://gladnamila.com/
Related posts