Lungić s batatom i umakom od sataraša
Sataraš, zna se što je to. Rajčica, paprika, luk i gotovo. Meni nije. Citirat ću svoju mamu: “Meni je mama rekla da u sataraš stavim rižu i ja je stavila, šta da radim.” Tako nekako i ja. Baka je, dakle, začetnica sataraša koji podrazumijeva rižu. Sad će neki reći – to je đuveč! Znam, ali u našoj kući đuveč znači još i dodatak patlidžana i mrkve. Ne mogu ja sad protiv toga.
Baka je začetnica i ovih pohanih faširanaca. Umjesto namočenog starog kruha, ona je u njih stavljala kuhanu rižu, a onda ih pohala. Bogati su i zasitni i dugo nisam radila takve, pa mi je baš drago da sam ih se sjetila. Znam, možda je malo čudno, sataraš s rižom, faširanci s rižom, riža s rižom. Ali, mama mi je tako rekla, šta da radim.
Uglavnom, kad već pripremate i jedno i drugo, iskoristite dio materijala za još dva ručka: Sendvič s faširancima i namazom od češnjaka i Lungić s batatom i umakom od sataraša.
Sataraš s rižom i pohani faširanci
2016-08-09 09:54:33
Sastojci
Sataraš
- 800 g rajčice
- 800 g paprike
- 800 g luka
- 1/2 šalice riže (šalica je 240 ml)
- Sol, papar
- Ulje
Pohani faširanci
- 800 g mljevene junetine
- oko 100 g riže
- 3 režnja sitno nasjeckanog češnjaka
- 2-3 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- Sol, papar
- Brašno, jaja i mrvice za pohanje
Priprema
- Rajčicu narežite na komade srednje veličine, papriku narežite na trake, luk na listiće (ne pretanko). Zagrijte ulje u većem loncu pa prodinstajte luk. Malo ga i posolite. Dinstajte poklopljeno, povremeno promiješajte.
- Kada je luk na pola uvenuo, dodajte papriku i opet malo posolite. Poklopite, dinstajte, povremeno promiješajte.
- Kad su paprike pri kraju, dodajte rajčicu, nek se zagrije. (Sada možete odvojiti otprilike trećinu ukupne količine povrća za umak koji ćete servirati uz drugo jela, a za koji je link gore u tekstu.) Zatim ubacite i rižu. Kad je riža kuhana, posolite i popaprite.
- Paralelno skuhajte rižu koja će vam trebati za faširance.
- Za faširance pomiješajte sve sastojke (osim onih za pohanje) i mokrim rukama formirajte dvije polpete (promjer oko 7 cm). Napravite desetak polpeta, a oko 300 g smjese odvojite za drugi recept (sendvič za koji je link također gore u tekstu, u smjesu dodate kumin i ljutu papričicu). Uvaljajte ih u brašno, pa u razmućeno jaje pa u krušne mrvice i ispohajte s obje strane na zagrijanom ulju, polako, na ne prejakoj vatri. (Ispohajte odmah i ove za sendvič.)
- Faširance i sataraš možete jesti odmah, tople. No, sataraš je dobar i drugi dan, kad malo odstoji, a i faširanci su dobri hladni.
http://gladnamila.com/
Related posts
