Ljeto je. Sigurno već radite sataraš i vjerojatno ne radite količinu za jednu osobu. Kad zgotovite sataraš (normalni od paradajza, paprike i luka, a ne s rižom kao što je moj), odvojite dio povrća za umak koji ćete poslužiti uz lungić i pečene batate. Lungić sam prije pečenja uvaljala u kombinaciju začina koja se zove…
Mladi grah je još jedna sezonska namirnica koju bi bilo grehota ne iskoristiti. Zamrzava se bez problema, a možete ga kuhati direktno iz frizera. Stoga mi se učinilo prirodno spojiti ga s ultimativno iskoristivim paradajzom. Grah obožavam u svim oblicima i jelima, a ovih sam dana bila baš raspoložena za neku ljetnu juhu. Odlučila sam…
Ne bih se nikad usudila niti jedno jelo nazvati varijacijom umami svetinje Parmigiana di melanzane, ali poslužila mi je kao inspiracija. No, u jelu je, umjesto patlidžana, obična tikva, zelene kore i bijelog “mesa”. To je i bio cijeli smisao. Znate kako se ljeti svi nabacuju s tim tikvama koje uvijek rode kao lude, ne znajući…
Sataraš, zna se što je to. Rajčica, paprika, luk i gotovo. Meni nije. Citirat ću svoju mamu: “Meni je mama rekla da u sataraš stavim rižu i ja je stavila, šta da radim.” Tako nekako i ja. Baka je, dakle, začetnica sataraša koji podrazumijeva rižu. Sad će neki reći – to je đuveč! Znam, ali…
Šalša je jedno od onih jela koje poteže vječne rasprave, baš kao svi klasici koji se u svakom selu ili u svakoj kući rade drugačije. Moje shvaćanje je da se prava šalša radi se na bazi čiste rajčice, eventualno i češnjaka. Svi dodaci poput luka, mrkve, tikvice, paprike, što li se već može u nju utrpati,…
Sjednite zajedno za stol. Jedite. Čak i kad je dan bio naporan, rasturen i želite ga zaboraviti, sjednite zajedno za stol. Dijeljenje hrane intiman je čin, povezat će vas, zbližiti, smiriti. Znam, znam, nema se vremena. Ali nemojte jesti stihijski, s nogu, pred ekranom. Bila sam i sama u takvim fazama, i nisam shvaćala koliko…
Suze, znoj i bol. Krenula sam na pilates. Vrat me natjerao. Pritajeni stres, loš jastuk, katastrofalno “kornjača” držanje za kompjuterom i volanom, ili onaj vječni krivac za sve balkanske boljke, propuh, ne znam. Nešto od toga ili sve zajedno uzrokovalo je da se zadnjih nekoliko godina svako toliko pošteno pokočim u vratu. Pa onda danima…
Ovo je prvi video koji sam snimila. Odnosno, stala pred kameru, nešto skuhala, montirala i objavila to. Tada sam uređivala portal Gastro.hr, a intenzivnije potrebe medijske kuće za videima taman su se poklopile s mojim već započetim prtljanjem po montaži. Krenulo je s usmenom predajom kod kuće, nešto gledanja tutoriala i sistemom pokušaja i pogrešaka.…
