Kuhanje s predumišljajem: Tjedan dana na bazi sataraša i šalše
Stvarno nisam neki slastičar. Slani sam tip generalno, i puno mi je zanimljivije otkrivanje osamstote pite s porilukom od izrađivanja čuda od fondanta ili postizanja savršenih macaronsa. Ovo drugo me uzbuđuje isključivo na razini promatrača i konzumenta. Uostalom, nisam dovoljno strpljiva i pedantna za takve akcije.
Povremeno se i kod mene javi ta teška želja za slatkim, a onda se to uglavnom svede na traženje manje kompliciranih recepata i štrebersku reprodukciju istih. Poslušna sam i ne eksperimentiram, a deserti kao što je ovaj crumble savršeno mi odgovaraju – pomalo neuredni, jednostavni i bez puno uloženog truda.
Imala sam lijepih domaćih krušaka i kupina. Utopite ih u ove zgodne posudice i prošvercajte se sa super finim desertom. Zadovoljit ćete strast i zahtjevnijih potrošača slatkog.
Crumble s kruškama i kupinama
2015-08-13 02:48:01
Sastojci
- 1 kg krušaka (neočišćenih)
- 100 g šećera
- 250 g kupina
- 200 g brašna
- 100 g neslanog maslaca
- 90 g pistacija
- 100 g muscovado šećera
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva Celzijusa. Kruške ogulite i narežite na kockice.
- U lonac srednje veličine stavite kruške i prvih 100 g šećera pa kuhajte na srednje jakoj vatri, dok voće ne pusti sok (oko 10 minuta).
- Dodajte kupine i pustite da zavrije pa maknite s vatre.
- Voće rasporedite u male keramičke kalupe za pečenje ili na dno jednog većeg kalupa. Ili što već imate na raspolaganju.
- U zdjeli pomiješajte brašno, maslac (hladan, koji ste narezali na komadiće) i prstohvat soli. Miješajte rukama dok ne dobijete mrvičastu strukturu.
- Dobivenim mrvicama dodajte grubo nasjeckane pistacije i muscovado šećer te promiješajte.
- Voće u posudicama prekrijte mrvičastom mješavinom.
- Crumble u manjim posudicama pecite 20-25 minuta, a u većim oko 40 minuta.
- Izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Jedite ga toplog. Meni je dobar i drugi dan, hladan iz frižidera.
Napomena
- Jedino odstupanje od originalnog recepta je u šećeru, koristila sam one koje sam imala kod kuće. Stavila sam i 5 g pistacija više. Ništa dramatično.
http://gladnamila.com/
Related posts
Toooo!!!! Danas sam baš pozvana na nekakvu večeru. Ništa posebno, nas par priatelja, terasica, klopica i vinčeko. Na mene je pao zadatak pripreme deserta. Htjela sam nešto turbobrzo, jednostavno, a otmjeno. Crumble it is! Kad donesem tamo svoju točkastu tepsiju, a sve zamiriši! Ulaaa laaa. Poslužit ću sa kuglicom slatkača od vanilije. Prsti će se lizati! Pobjedaaa! Hvala Milo! :*
Ijao, pa tek sad vidim komentar. I, kak je prošlo? 🙂
Pitanje – gdje kupite neslane pistacije?
Draga Di, vjerovala ili ne, u velikom Konzumu 🙂 Bez ljuske, lijepe zelene jezgre, nepržene i neslane. Pakiranja po 30 g, cijena 7 kn, male prozirne vrećice, mislim da piše K plus. Na odjeljku s drugim sjemenkama, orašastim i sl., odmah uz povrće. Jedino nisam sigurna da ih baš uvijek imaju.